鸡糕的做法
鸡糕的做法
所谓的鸡糕,其中主要是含有鸡蛋,每天吃一点鸡蛋对身体是有很多好处的。在鸡蛋里面含有比较丰富的卵磷脂以及甘油三酯,另外还含有一定量的卵黄素,这些营养物质对于我们身体的神经系统有很好的促进作用,可以延缓老年朋友智力减退的现象,并且还能够改善我们的记忆能力。下面就来介绍一下鸡糕的做法。
鸡蛋打开之后倒入碗中。把鸡蛋打散备用。在打散的鸡蛋里加入适量的清水。在加入适量的盐巴 ,用筷子把鸡蛋打匀,把鸡蛋彻底打散,均匀一点。打好的鸡蛋过滤网,把气泡过滤掉, 用保鲜膜把网盖住,上面用牙签插几个小洞。锅内放水烧开,放入蒸笼,把准备好的鸡蛋放进去 ,蒸至大约15分钟左右即可出锅。胆囊炎患者及对鸡蛋过敏者慎食。若不喜欢咸的可以将盐巴换成白砂糖,出锅后也可以适当的加少许酱油和香油,也可以加适量的青椒和香菜。
1、脯肉、肥膘、桂鱼肉洗净,分别斩成细茸,同放盆内,加豌豆粉、蛋清、葱姜汁、精盐、绍酒、味精搅拌成糊。2、取凹瓷盆一个,内抹熟猪油,将4/5的糊倒入盆中抹平。3、然后再在剩汆的糊中加入蛋黄,搅匀后取一半轻轻覆盖在盆内的鸡糊上,入笼蒸15分钟至熟取出。4、将鸡糕从盆中倒出冷透,把另一半蛋黄鸡糊下油锅炸成小圆子待用。5、将鸡糕改刀成长方形薄片,摆在盆中成花盆状。菜心做成万年青的茎叶。再镶上油炸的黄圆子和樱桃,放上海米及水发香菇,上笼蒸5分钟取出。6、锅上火舀入鸡汤,加精盐、味精,勾芡,浇在“万年青”上即成。
有关鸡糕的制作方法就介绍完了。上面主要介绍了两种制作的方法。第二种制作方法看起来要比较复杂一点。需要注意,虽然说吃鸡蛋有很多好处,但是鸡蛋里面含有比较高的胆固醇,如果是身体胆固醇含量比较高,或者是患有胆结石,那么最好是少吃或者不吃鸡蛋。
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