豆米火锅的做法
豆米火锅的做法
火锅是很多人钟爱的挑选,火锅吃的情况下对人体沒有过多影响,但是在吃火锅的情况下需要留意要适当开展,火锅发热量较为高,吃的情况下过多挑选,也是会引起肥胖症,火锅类型多,挑选的情况下能够依据自身钟爱开展,那豆米火锅的作法怎样呢,下边就详尽的详细介绍下这种火锅。
豆米火锅的作法:
将猪筒骨入开水锅汆透后,加25Kg冷水,入生姜、小葱、米酒,先用大火烧9分鐘至锅开,改文火吊至汤成奶白色预留。(嫌不便者就买了浓汤宝做大骨汤,)
将干四季豆米用温水侵泡(干豆米和水的占比是,将豆米放到锅中,水高于豆米2倍)12钟头,半途能换3次水,控干水入压力锅,加冷水压1钟头,至软糯而不烂,沥干水份预留。
五花肉切割成木筷条厚,用四成热猪板油油爆至肉呈橙黄色,沥油捞起来
锅留底油,烧开后将八角、白蔻、干辣椒炒香后,入蒜片炒出香味,取一半豆米炒出蓉,越密就越好,加原汤调好味。
将另一半豆米放进锅中,加番茄片、蒜黄节,放进炸好的五花肉就可以。
泡菜豆米火锅作法;
食物:五花肉300克、豆米150克、泡菜150克、绿豆芽100克、泡海椒50克、生姜片12克、葱节8克、食盐5克、鸡精3克、白胡椒粉1克、生抽5克、豆小米汤700克、动物油20克
流程/方式
做法:
1、将五花肉下开水锅煮至六完善,捞起来切割成大片状,泡菜切割成段备用。
2、锅置火上,加动物油烧开,下生姜片炒出香味,加泡海椒炒至油红,放进豆小米汤烧开,加熟咸肉片、豆米、泡菜微煮一下,放进食盐、鸡精、白胡椒粉、生抽调好味,倒进垫有绿豆芽的火锅内,撒上葱节,带火锅配菜及朝天椒沾水上菜即成。
特性:汤红麻辣,油而不腻,健脾开胃可口。
在对豆米火锅的作法了解后,制做豆米火锅的情况下,全是能够依照以上方式开展,但是对豆米火锅制做后,在吃的情况下需要留意,一定要渐渐地的吃,不然吃了后,非常容易造成消化不良状况,这一点在吃豆米火锅的情况下要留意的。
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