米粉蒸糕的做法
米粉蒸糕的做法
大家对美食的喜爱的程度一定很深吧!而今天我们的主题也是美食哦!是一个比较好吃的糕点,非常的美味,也相信有很多人都吃过,但是,今天是教大家该怎么做,这样,我们就可以在家里吃到美味的糕点了,那么,接下来就为大家介绍米粉蒸糕的做法有哪些了。
做法一
用上米和糯米为原料,以九比一的比例放在碓窝中捣成米粉,然后用箩筛筛出细
粉,再把细粉用火炒熟。在炒粉的过程中要特别注意火候,火过了,米粉要炒焦;火不够,米粉是生的也不行。炒熟的米粉还得筛过,才能装坛备用。
蒸糕时,用清水洒湿米粉,用蚌壳作勺撮入木做的蒸盒内,然后轻轻地把米粉填满压平,上面再加上点白糖、红糖、洗沙或汤圆心子,还得放一小坨猪油,再盖上木制的笼盖,放在锅里蒸,仅几分钟就可蒸好。蒸蒸糕如同马蹄状,但比马蹄袖珍些,它色泽油亮洁白或白里透红、透黄,刚好一口的大小。[1]
做法二
1、将糯米、高粱米、粘小米、大米洗净后磨成粉。将大米分成三份,分别放入其他三种米粉里。
2、将绿豆粗磨一下泡到水里,剥皮后放入笼屉里蒸成豆泥,然后上面撒一点精盐。
3、在准备好的面粉(3种)中倒入掺了精盐和白糖的水,边用两手搓、边用筛子筛。 碗里跟辣白菜一起端出。
4、在蒸笼里铺上湿纱布,在纱布上面铺上一层薄薄的绿豆粉,然后再铺上掺杂粘米粒的米粉,蒸10分钟左右。然后上面再铺一层绿豆泥,其上面铺一层掺杂粘高粱米的米粉,也蒸10分钟左右。反复上面的程序,最上面铺一层绿豆泥以后,蒸15分钟左右。[2]
5、待年糕蒸熟以后,拿出来切成适当的大小放到碟子里。
美味的蒸糕的做法也是非常的简单,上文也已经详细的为大家介绍了米粉蒸糕的做法有哪些了,是不是很简单呢?我们在平时的时候,就可以做一些美味的蒸糕给家人们,相信他们也一定会非常的喜欢,当然,朋友聚会的时候也可以露上一手哦!
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