如何炖排骨肉质比较嫩

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炖排骨,制作方法,家常做法

如何炖排骨肉质比较嫩

知识/回答

猪排骨这一般指的是牛、羊、猪这些禽畜人体上骨骼和肉相接的那位置肉，由于猪排骨的肉质地一般状况下全是较为劲道且鲜嫩的，因此较为受人热烈欢迎。炖骨头肉便是很普遍的一种作法，而排骨血也十分不易被煮烂，大家也是有防范措施根据压力锅来炖骨头能够较为非常容易的煮烂，但肉质地可能就不太嫩了，那麼如何炖排骨肉质地较为嫩呢?

炖骨头一般流程：

1.把猪排骨切完，在开水中焯一下，除掉在其中的鲜血。

2.捞出来后，再烧好沸水，把焯好的猪排骨装进去，葱、姜、麻椒、八角茴香少量，文火煮。期内放一点盐，能够使猪排骨进味。直至猪排骨的肉用木筷能扎动就基本熟透。

3.此刻能够放一些蔬菜水果进来，和猪排骨一起炖。把蔬菜水果煮烂后火灾收料汁，加适度盐、鸡精就可以起锅了。

炖骨头非常容易烂的小技巧：

炖骨头放点醋，能够使其易熟。可使猪排骨中的钙、磷、铁等矿物融解出去，有利于消化吸收，营养成分高些。

炖排骨汤更鲜小窍门：

炖骨头时，在锅中添加几片洗干净的橘子皮，可去异味和油腻之感，另外，能够使你的汤味儿更美味。

炖骨头最好是炖到猪排骨的骨骼能够嚼动才行。

A、假如吃骨骼是想补钙补锌得话，就需要炖2个钟头上下，吃的情况下要嚼嚼骨骼，由于骨骼里的钙难以融进水里，因此期待汤营养成分美味可口就需要久一些。

B、假如便是爱吃猪排骨，時间无需好长时间，大概30~50分钟就可以吃完。

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