腊肉猪脚炖什么好吃？

场景/问题/来源

腊肉,怎么做,如何做

腊肉猪脚炖什么好吃？

知识/回答

在好多年之前，大家仅有在新年那样的重特大传统节日之中才会吃到肉，但是来到如今，每家每户平常的日常生活全是能够吃荤的，并且肉质地食材的类型也是愈来愈丰富多彩。就按生猪肉而言，便是较为经常吃的一种，实际上猪的的身上有很多地区全是可以吃的，包含猪蹄、猪耳朵这些。那麼，咸肉猪蹄炖什么东西好吃?

第一步：简易解决。因为当时制成咸肉猪蹄的情况下，猪的头发并沒有清除干净，这个时候就需要一个简易的解决，将炉子开启，点燃，应用煤碳点燃起來，还可以应用燃气烧，可是最好文火，那样能够将猪蹄的皮烤的金黄色，提升口味，将头发解决后，就开展下一步。

第二步：洗猪蹄。猪蹄因为储放太长期及其烘烤后皮会较为无法清理及其偏硬，因而需要应用开水清理，将猪蹄放进凉水中，应用温火将水烧开，随后开展清理，那样便是较为干净，持续清理几回就可以了。

第三步：剁开猪蹄。清理好后，就可以开展猪蹄的分离环节，可是最好是将水晾晒以后开展，那样比较好实际操作，肉的尺寸一定要适合，不可以过大或是过小，一般一个成年人握拳尺寸的生猪肉需要分为2或是3块，那样分离后，再度清理，将他们置放在一边，撒上一些调料，混和一下，加上一些香气。

第四步：别的輔助特色菜的提前准备。猪蹄一般能够和箩卜及其海产生开展一起炖制，由于箩卜的一种鲜香能够填补猪蹄的缺乏鲜香这一特性，海带丝能够提升一些不一样的味儿，随后准备好这二种輔助特色菜，清理干净，箩卜切割成块，海带丝也是一样，切割成一块一块的。

第五步：猪蹄的炖制。因为猪蹄的长期性存储，因此花销的時间较为久，需要温火开展炖制，将在其中的香气炖出，在适合的情况下，海带丝放进，在快速的情况下，放进箩卜，用箩卜将猪蹄遮盖住，让它的味道进到箩卜中，箩卜的鲜香进到猪蹄中，使他们相互影响。

第六步：调料的应用。在刚开始煮肉的情况下，切一点姜片及其蒜头和麻椒，放进锅中熬料，让姜片的当然味儿进到锅中，在将要进行的情况下，能够放进一些平菇片，提升味道，在快进行的情况下添加切完的葱段，及其放进一些花椒面，提升味儿。

第七步：猪蹄出锅。在出锅前，能够依据自身的爱好放进一些鸡精或是别的的调味品，肉炖好后，需要将肉和箩卜一起放进碗中，随后向菜的表层放一些提升香气的调料，例如辣椒面，使它越来越更为香甜可口，需要应用骨头汤从上到下灌溉一下，促使菜肴看上去更为的诱惑。那样，腊猪脚的炖制就完成了。

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