皮皮虾沾料怎么调

场景/问题/来源

皮皮虾,怎么吃,如何调味

皮皮虾沾料怎么调

知识/回答

一道菜是不是美味，调味品事实上起着非常大的功效的，皮皮虾也这般。针对油爆等一类较为重口味的方法烹制的皮皮虾不是需要沾料的，但针对轻蒸或是水焯的皮皮虾，调配出一份适合的调味品，能够进一步提高虾的总体味儿的。因此今日就来介绍一下好的沾料怎样配制，让大伙儿可以吃到最美味可口的皮皮虾。

皮皮虾沾料怎么调?

蘸料的做法一：

原材料：活虾一斤，葱丝，姜片，小辣椒丝各10克。米酒10ml，盐5克，白砂糖5期盼，生抽5ml，大骨汤15ml，油10ml。

作法：锅中加点油5ml，烧开，放葱，姜和小辣椒丝，炒成香气，放进大骨汤，盐(3克)，白堂，生抽，调好口感盛入碗中。

煮沸一大半锅水，烧开后放进活虾，添加米酒和剩余的盐和油，待龙虾尾伸开，色调发红后，捞起来放进碟里，蘸刚刚的调味酱。

蘸料的做法二：

味碟中放进生抽酱油和适当芥末酱翻拌放一点葱末装饰设计;

蘸料的做法三：

两三瓣蒜倒成(或切割成)蒜末少量酒酿少量老陈醋适当生抽酱油。

依据需要，再添加红油辣子。

配制大概为：1/2小勺酒酿 1小勺老陈醋 1一茶匙生抽酱油。

(1小勺=5ml，1一茶匙=15ml)

酒能用酒酿或米酒，如用纯粮酒，因其过度辛辣食物，要再减药。

十分不强烈推荐米酒(味淡)。

别的强烈推荐沾料：

1：生抽酱油日本国芥辣

2：蒜末盐烧开的热锅冷油淋上来就可以生抽酱油糖

3：小香葱末生姜沫盐烧开的热锅冷油淋上来就可以生抽酱油糖

4：辣椒圈给油在锅中略炒盐生抽酱油糖。

清蒸皮皮虾的作法：

1、先将皮皮虾清洗。何不用小量的盐泡一下，再清理会很完全的。

2、清洗的皮皮虾放进器皿，放盐，白砂糖，米酒腌渍10分钟上下。便于进味。自然，不腌还可以，有些人更追求完美皮皮虾自身的鲜香，讨厌加过多调味品。

3、辣椒清洗切条预留。另取一个小盘子，倒进醋，加生姜沫，葱末，芝麻油等调熬汁预留。

4、炒锅里加适度的水，大火烧开。

5、皮皮虾用菜盘装好，放进开过的炒锅中。皮皮虾铺平放着炒锅上，上边最好是再撒些生姜片，盖好外盖，蒸5分鐘就可以。最好是将皮皮虾的背部朝下、腹部朝上，那样可降低鲜香外流。

6、蒸熟后出锅，放进适当的油，烧开，放进麻椒进行爆香，熄火，浇在虾的身上。

7、煮熟的皮皮虾的可立即吃，剪子剪去皮皮虾的两侧。把壳剥出来，就出来一条肉了，非常简单的。服用时配着以前调的汁蘸着吃就可以。实际上，皮皮虾的虾仁甜滋滋，啥也无需蘸也很好吃，但由于是寒凉的因此一般建议蘸些姜醋汁。

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