早教吧百科知识频道 --> 饮食养生 -->营养饮食 -->

生抽是什么

场景/问题/来源

生抽,生抽是什么,老抽

生抽是什么

知识/回答

色调：生抽酱油色调较为淡，呈淡褐色。

味儿：生抽酱油是用于一般的烹饪用的，吃起來味儿较咸。

主要用途：生抽酱油用于调料，因色调淡，故做一般的烧菜或是凉拌菜的情况下用到多，生抽酱油适合凉菜，色调不重，看起来清新。

生抽酱油的制做：美味鲜酱油是生抽中的一个种类，以黄豆、小麦面粉为关键原材料，人工服务连接种曲，经纯天然露晒，发醇而成。其商品颜色白里透红，味道美味融洽，豉味浓厚，高效液相清亮全透明，口味与众不同。

酱油

色调：酱油是添加了柠檬黄、色调很深，呈深褐色有光泽度的。

味儿：生抽酱油吃起來味儿较为咸；酱油吃到口中后，有一种美味的甜甜的。

主要用途：一般用于给食品上色用。例如做清炖等需要着色的菜时应用比较好。

酱油的制做：老抽酱油是在美味鲜酱油的上添柠檬黄，历经非常加工工艺做成浓色生抽。因长期晒制水分很多挥发 ,使生抽的盐分和各种各样溶解水的热处理回火物提升浓度值可做到25～30 °Be′,含盐分达到19 %～23 %。它比美味鲜酱油17 %～20 %的盐分均值高于16 %以上。

3生抽老抽的鲜香

生抽的鲜香在于碳水化合物酞氮成分的高矮，一般来说碳水化合物酞氮越高，生抽的级别就越高，换句话说质量越好。依照在我国酿造酱油的标准，碳水化合物酞氮

与生抽是什么...相似的小知识：

模糊搜索：生抽是什么