阿胶固元膏和阿胶糕的区别

场景/问题/来源

阿胶固元膏,区分阿胶糕,如何区别

阿胶固元膏和阿胶糕的区别

知识/回答

固元膏便是我们常说的阿胶固元膏，而与阿胶比照，二者在食材的特性上基本是同样的，乃至连食材的成份都基本同样，但是他们的不同之处也是有3点，关键集中化在作法、秘方及保存期三点，下列我们一起来掌握一番。

阿胶和阿胶固元膏的差别

1、作法：阿胶是立即用大锅熬料而成的，水份少。而固元膏则是原材料准备好后面再上锅，隔水蒸熟的，水份足，软绵绵的。

2、秘方：基本秘方全是阿胶糕，白芝麻，核桃仁，老冰糖，米酒等。可是，阿胶以便美观大方，白芝麻和核桃仁一般不容易碾成粉，最终出去的阿胶是小块的，服用更便捷，放到包里随时随地取出一两片出去吃；而固元膏则是把老冰糖、核桃肉、黑芝麻粉等食物都粉碎了，制成的固元膏是泥状的。粉碎那样的益处是非常容易消化吸收，并且中药材味儿也淡一些美味。

3、保存期：阿胶正由于是熬料的水份少，保存期相对性长一点，非常是加了塑料包装袋后，一般保存期在大半年到一年。而固元膏水份足，软绵绵的，保存期则仅有一到2个礼拜，需要放冰箱冷藏。

如何自制固元膏

1、取阿胶糕500克（冬季能用1斤），黑芝麻粉1斤，核桃肉1斤，大枣1斤半，老冰糖500克。

2、将块状的阿胶糕连到包装袋子锤头敲成一小块，随后再倒进食品加工设备里弄成粉末状。

3、把黑芝麻粉洗干净，在锅中炒干，那样有利于在加工设备里破碎。

4、核桃肉在加工设备里不易粉碎，最好在家庭装的小型绞肉机里搅碎。

5、大枣洗干净，削皮，再在碎肉机里搅碎。

6、老冰糖放进加工设备里破碎。

7、将这5种食物解决完后，放进一个大面盆里搅拌均匀，再倒进米酒2斤（若给孩子吃，可换加酒气偏淡的米酒），搅拌均匀后，放进面盆里，盖好外盖。

8、放进大铁锅内，隔水蒸。先用火灾蒸15分鐘，随后再用文火蒸1个三十分钟，彻底蒸透就可以了。等晾凉后，放进清洁、干躁的大玻璃瓶。

怎样自制阿胶糕

1、取阿胶糕250g，米酒250Ml，捣烂的老冰糖250g，炒过或烧熟的核桃仁200g，大枣150g，枸杞子150g，炒过或烧熟的黑芝麻粉200g。