怎样做菜角
怎样做菜角
菜角是东北人总吃的一种食品，那麼根据我所知道有的北方人应当听也没有听闻过。可是的确菜角是十分美味可口的。那麼北方人也应当品味一下北方地区的特色美食，不要紧的情况下换个口感也是很非常好的一种感受。可是大伙儿也都了解的是北方和南方隔得太远了。没事儿谁也不能哪跑。以便特色美食的广为流传，今日就给大伙儿介绍一下怎样做菜角美味。
先把苋菜择好，洗静，剁碎。鸡蛋炒熟。(留意炒嫩些，便于用铁铲打碎。)随后象调饺子馅一样把苋菜和生鸡蛋调好。对于量呢，就看着你两口人吃完。假如三口人得话，一斤苋菜，四个生鸡蛋基本可以了。
用开水和面。自然不可以用力了，用筷子搅。水需恰如其分，把面烫出深棕色的面疙瘩也就可以了。
等面稍微凉些，用把手它和匀，放一会儿。面的量基本是家里做饺子使用量的一半。
这时间就别闲下来，把砧板，水果刀，擀杖，小麦面粉备好备用。
把合好的面揉好，切包子皮，擀饼，油麦菜，非常简单，实际上便是包大饺子。
随后锅内倒进食用油二斤。烧开，将包裹的菜角入锅炸至金黄色圆润捞起来。
放水要少一些，面糊揉得硬一些。一斤面加200g-220g上下的水和出去的面较为劲道，各种各样小麦面粉的吸水能力是不一样的，你需要依据自己家的状况调整水流量。做面条的面糊不需要放盐和碱。
[共享]和面的方法
近期常常有同学们问起揉面的问题，在这儿将我实践活动出去的非常简单方式说一个来听听看。
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一、醒面(制作包子、花卷馒头、懒笼、馍馍等醒面食品)原材料：普通面粉500克(我很喜欢用大磨坊的富强粉)，温开水250克(小麦面粉：水=2：1)，酵母粉2茶勺(便是10克。我一般用安琪干酵母)，5克白砂糖^
1、把小麦面粉放到盆中，正中间挖个坑。
2、酵母菌、白砂糖放到温开水中融化(这一全过程需要五分钟)。留意温度不必太高，摸着温乎就可以了，不然会杀掉酵母，酵母菌就沒有特异性了。
3、把2倒进1的沟里，立刻用筷子拌和成小面糊状，再用力搓成不沾手的面糊。假如依照小麦面粉：水=2：1的占比来揉面，面糊是湿漉漉的，那麼就再天赋加点小麦面粉。我看电视剧上说，假如出現这类实际效果，表明小麦面粉的质量好。最终揉好的面糊应当考虑“三光”：片灯(面糊表层光洁不沾手)、手光(手里不沾面)、盆光(盆中不沾面)。合好以后，在盆顶盖一块湿抹布，放到溫暖的地区发醇。夏季放到房间内就可以，冬季能够放到暖气片上，可是千万别放到太阳下晒!发酵时间约为1钟头就可以。
常见问题：把水倒进小麦面粉里时，切勿一点点的补水保湿，一定要一次把水加满。一点点放水和出的面糊筋度不足，要揉很长期才可以做到片灯的实际效果。
4、发醇完毕后，面糊闻上来有浅浅的怪味儿。把发醇好的面糊取下，放到施了薄面的砧板上，加上些小麦面粉再次搓成不沾手的面糊。醒面十分钟。
5、此刻能够制作包子、花卷馒头等醒面食品了。做了以后，也要醒面二十分钟。在这期间提前准备炒锅，把炒锅里的水烧开，再把醒面好的小笼包、花卷馒头等放进炒锅里，蒸的时间15分鐘。
怎样做菜角美味早已告知大伙儿了，那麼沒有吃过的盆友还可以做为自己试着一下了。作为是一种很奇特的感受。随后做给身旁的亲朋好友吃，一定会获得大伙儿的一致毫无疑问的。尤其是喜爱科学研究各种美食的人，一定早已急不可耐的要想试一试了。期待第一次尝试的人就能取得成功哦。随后把特色美食的方式广为人知出来，，让任何人都是有机遇品味。
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