面糊茄子的做法大全

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面糊茄子的做法大全

知识/回答

四季豆具备丰富多彩的营养成分，除开有抗氧化性功效之外，还具备清热去火的功效，有些人喜爱清炖着吃，有些人喜爱与肉一起炖，也有的人非常喜爱包上面浆来煎炸，总而言之作法有多种多样。而有关煎炸的方法，大伙儿可根据面浆茄子的做法全集来详尽了解一下流程，并且要留意面浆不必过度稠了。

炸茄子的面糊怎么调制：

1、依照小麦面粉:木薯淀粉=3:1的占比调面浆，我一般用3炒勺小麦面粉，1炒勺木薯淀粉，加一点生抽酱油。

2、随后一点一点放水，不断拌和，直至面浆流动性可是有郁滞状。

3、把木筷提起來面浆渐渐地流下来，流到面浆碗里的面浆会留有印痕，持续一下才消退，这一便是面浆。

炸茄子用小麦面粉還是木薯淀粉：

炸茄子要裹粉炸，便是木薯淀粉，立即炸也行。

也是有的说用小麦面粉水一点盐调成稠面浆炸，不是这一的。干淀粉炸这个是恰当的，也有放炸粉才能够的呀。餐馆的烧茄子四季豆的表层全是硬的。便是放了炸粉，色调也漂亮，还硬邦邦的松脆的吃起來。

炸茄子盒怎么做好吃：

原材料：长茄子、粉絲、香菇、红萝卜、香莱、鸡蛋一只、小麦面粉、食用油。

调味品：食用盐、生姜沫、葱末、黑胡椒粉、生抽、芝麻油。

作法：

1、最先把要夹进茄盒中的馅搞好：将粉絲煮开，香菇清洗挤干水份，红萝卜、香莱清洗，各自切碎，放进器皿中。添加适量姜蒜末、食用盐、黑胡椒粉、生抽，最终放进少量芝麻油搅拌均匀。

2、小麦面粉添加适量冷水，拌和生鸡蛋调成面浆。

3、四季豆去蒂清洗切半厘米厚的片，再从正中间切一刀，但不必断开。

4、将拌好的馅夹进茄剧中。

5、加有馅的茄盒，在表层沾上一层干小麦面粉，再放进调配好的面浆中，使其表层匀称挂上面浆。

6、锅中倒进植物油烧至六七成热，逐一放进茄盒，文火炸到双面橙黄色就可以。

特性：外酥里嫩、鲜美鲜美。

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