做菜包子的方法与步骤
做菜包子的方法与步骤
菜包子，中华传统食品之一，价格低、性价比高。小笼包一般 是用面做皮，用菜、肉或糖等做饺子馅儿。不带馅的则称之为馍馍有的地区变成馍。在江南地区的一些地域，馍馍与小笼包是分不清的，她们将带馅的小笼包称之为肉馍馍。小笼包一般是用面团发酵制成的，尺寸根据陷料的尺寸各有不同，最少的能够称之为灌汤包，别的先后为中包、硬包。一起来学习培训一下美味可口菜包的做法吧！
流程1青江菜侵泡干净；小平菇用热小水泡软清洗，去蒂；豆腐皮也用冷水侵泡软后，清洗干净；提前准备好姜和小香葱，切割成末备用
流程2将面糊原材料所有倒进盆里，搓成光洁的面糊，常温下发醇至二倍大
流程3将青江菜切割成丝，放少量盐翻拌，略挤干水份；平菇和豆腐皮也各自切割成丝，添加生姜沫，葱末，香油，盐，花椒面，色拉油，辣椒油，味精混和翻拌变成包馅
流程4面粉发酵好后，取下搓成才条，用刀割成自身喜爱的尺寸包子皮
流程5取一小包子皮用擀面棍擀成圆片，正中间放进包馅
流程6每一个小包子皮都以上实际操作结束，放进抹了油的蒸屉上，盖上外盖静放20分鐘
流程7静放结束后，锅里放进适当的冷水，大火烤开后，放进小笼包胚，盖上外盖再次火灾蒸15分鐘，歇火焖3分鐘就可以
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