正宗糊涂面条的做法
正宗糊涂面条的做法
每一个地域都拥有 归属于本地的美食特色，比如在河南安阳就会有一道特色美食颇负盛名，那便是糊涂面条。而糊涂面条中配搭了许多的蔬菜水果，因而吃糊涂面条得话，能够 让身体营养搭配，补充大量的营养成分，而且糊涂面条的口味可口，吃起來十分的丝滑，遭受了许多 人的热烈欢迎。而纯正糊里糊涂面条做法也是如何的呢?
纯正洛阳市糊涂面作法是：
1、肉粒用白胡椒粉、米酒腌上。
2、红萝卜切细条。
3、西兰花清理干净，洒水预留。
4、水豆腐切小傅，锅中放煎炸，略微炸狠点，黄发黄焦的。
5、腌好的丝袜高跟鞋也下锅，过下油。忘记了照相。
6、葱、姜、蒜下锅，炒成香气。
7、放进萝卜条、西兰花，炒过后，放进水豆腐丁、肉粒，加盐、十三香等调料。
8、鲜面条放砧板上，扯碎一点，那样起锅好装饭。最好焖面，我是买的。
9、另出锅，水开，倒进棒子面水，烧开，放鲜面条煮开。
10、面煮开后，把炒好的菜装进去，略微煮下，放味精、芝麻油、撒上芝麻。
11、盛入碗中，倒上油辣子，撒上碎花生，香呜呜、热腾腾。
今日的糊涂面条，并不是过去的那般，面糊糊弄得好做熟透即使完了，做时是十分注重的。鲜面条用的是精汤粉，也要手工制作擀。糊里糊涂得用新棒子面，或太行山区产的高钙小米熬。熬糊里糊涂放进花生仁、干豆角、萝卜条、干冬瓜片、白肉丁、生姜片，待把糊里糊涂熬得又稠又粘，香气四溢的情况下，下手工面条。鲜面条熟后，去火，用食用油烹麻椒葱段大蒜瓣，加味精、鸡精。到此，糊涂面条才算制成。那样的糊涂面条，浓醇有味道。
爱吃口味淡的糊涂面条，要到朝歌城外的清爽庵。淇县里大西北二十里的地区，有座山，姓名叫尖山，尖山身后有座庵，叫清爽庵。清爽庵里供着香客用餐的善家火。每日下午，庵里的人用山柴 煮沸天然山泉水，用棒子面、干白菜叶、黑槐树叶、设备鲜面条做糊涂面条。这儿的糊涂面条仅有咸味，无鸡精、味精、麻椒、小茴香、葱段、大蒜瓣等调味品味;仅有粮香、菜香，无炸油香、肉味。盛一碗糊涂面条，找块石块，坐下来，谷幽云静，山风似水，面一通道，以前的岁月悠悠，就赶到眼下。
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