家常豆瓣鱼的做法

场景/问题/来源

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家常豆瓣鱼的做法

知识/回答

夏天刚过，外卖送餐人员也渐渐消停了。点外卖的那么多，可见现代人是有多懒。虽然前段时间天气很热，但是也不能天天吃外卖。外卖里面的油盐含量严重超标，长期下去必致病。而为了活得久一点，你或许可以自己下厨房，跟着小编学一下如何做好家常豆瓣鱼这道菜。

1.鲫鱼治净，加入料酒和盐抹匀（分量外的料酒和盐），一边儿腌着。

2.糖、老抽、生抽和料酒放进小碗，搅拌均匀备用；

3.葱姜蒜切碎备用，豆瓣酱剁碎备用；

4.调好水淀粉备用。

5.腌过的鱼，均匀扑上一层干面粉；

6.锅中入油，烧至大约6成热时，下入鲫鱼，入锅前抖掉多余的面粉；

7.煎至两面金黄；捞出沥油备用；

8.锅中留底油，爆香姜蒜末；

9.下入豆瓣酱，煸炒至出红油；

10.加入调味汁，煸炒均匀；

11.加入鸡汤烧开；

12.下入鲫鱼，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖炖5分钟左右，至鱼熟入味；

13.盛出鱼，摆盘；

14.锅中汤汁煮沸后，加入适量水淀粉，推出适当的浓稠度；

15.熬煮至汤汁出泡泡时，烹入陈醋；

16.加入葱花，关火；

17.将汤汁浇在鱼身上，即可。

想要做好家常豆瓣鱼这道菜并不难，难的是你有没有坚持心。其实，只要你能够彻底理解上面所说的方法步骤，再加上你的一份坚持，那么“成果”立马就会出现。

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