清炒羊肉的做法
清炒羊肉的做法
牛肉能够说成吃起來味儿十分美味的,可是我们会发觉牛肉有一股浅浅的腥味儿,因此 在吃羊肉的情况下,假如讨厌这类味儿,我们能够先将牛肉焯水焯一遍,随后再开展清代,在清炒羊肉的情况下一定要添加一些小葱,那样才可以确保牛肉的味儿更为美味,那麼炒海羊肉的做法是什么呢?
炒羊肉卷的粉丝的做法
一、葱爆羊肉卷
食物:羊肉片300克,小葱80克,油适当,盐适量,麻椒3克,生抽5ml,纯粮酒3ml,辣椒干3克,米酒3ml
作法:
1、辣椒干切条,小葱打从斜着断开。
2、将冷冻的羊肉片解除冻结,凉水入锅。倒进米酒,火灾绰水。肉卷焯熟。
3、焯好的羊肉片自来水清洗干净表层的白沫子。
4、锅中下油烧至7成热,放入辣椒干,麻椒,一半的葱段进行爆香。
5、锅中倒进焯好的羊肉片。迅速煸炒匀称。
6、倒进生抽,纯粮酒,盐,调料。纯粮酒也能用米酒更换。
7、添加剩下的一半葱。
8、火灾迅速煸炒匀称就可以。留意,需火灾迅速煸炒,不适合炒的长时间。
二、洋葱炒羊肉卷
食物:羊肉片半盒,圆葱一颗,麻椒少量,八角茴香1颗,蒜3瓣,盐适量,胡椒粉适当
作法:
1、冻的羊肉片先解除冻结。随后清洗绰水储备用。
2、绰水后的羊肉片用小小勺盐,小勺米酒,小勺生抽。用手抓匀,腌10分钟。
3、圆葱切割成圈,还可以切割成丝。
4、备好蒜、八角茴香、麻椒、干尖椒。
5、起油锅,下香辛料。
6、出香气以后把香辛料捞起来。
7、倒进圆葱,炒成透明色,放盐调料。
8、下羊肉,炒成牛肉掉色,加黑胡椒粉。
三、香菜炒羊肉卷
食物:羊肉片300克,香莱200克,盐适量,生抽适当,米酒适当,味精适当
作法:
1、冻的羊肉片先解除冻结。随后清洗绰水。
2、绰水后的羊肉片用小小勺盐,小勺米酒,小勺生抽。用手抓匀,腌10分钟。香莱切割成小段预留。
3、热锅入油,将羊肉片放进锅中。火灾煸炒至掉色。
4、放进香莱,加小勺盐迅速炒两下,再加小勺味精炒匀称就可以。
自制羊肉卷的作法
用来涮火锅或炒的羊肉片怕外边买的不太好,可挑选自己做。
1、挑选羊后腿肉。
2、用剪子和刀,沿着骨骼的纹理割开。
3、用保鲜袋将其卷起来。一个腿卷一个。
4、放冰箱冷冻,放正。
刚搞好的羊肉片是软的,冷藏约24钟头,冻洁实了,就能切羊肉片了。那样在家里不论是吃火锅還是葱爆或孜然粉煸炒都能够现切一份,干净又环境卫生。
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