酸豆角怎么制做

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酸豆角,怎么做,家常做法

酸豆角怎么制做

知识/回答

酸豇豆是用新鮮的长豆角，添加各种各样调料腌渍而成，也是一种发醇之后的长豆角，酸酸的火辣辣口味味儿非常好，香酥爽口，长豆角自身可推动胃口，对促进消化拥有非常好的作用，很多喜欢酸的小伙伴们一定想要知道酸豇豆的做法是怎么做的，那麼接下去我也给大伙儿介绍一下这一道酸豇豆如何制作味儿好呢!

长豆角,又称为豆角,是夏季出产的蔬菜水果。属豆角种里能产生长形豆荚的种植种,一年生盘绕木本植物.别称长豆角、酸豇豆菜肴图片合辑(2)(11张)长角豆、带豆、裙带豆。带有各种各样维他命和矿物等。嫩豆荚肉质地肥大,炒食脆爽,也高品质长豆角可烫后拌凉菜或腌泡。

生产制造酸豇豆是，应取用颜色好，尺寸一致，无小虫子咬过的新细嫩长豆角。检测长豆角的新鮮方式：用力略微用劲的去捏缸豆,假如很实就表明缸豆新鮮,假如捏上来觉得很空那便是不新鮮的主要表现。编写本段制做

1、锅中加水加麻椒和盐烧开，晾凉。长豆角适当，清洗切条，用厨巾吸走水分或是彻底晾晒腌豆角的陶罐(如果有大腌菜坛子，成条长豆角腌还可以)

2、泡菜坛清洗晾晒把凉的花椒盐水和长豆角放入腌菜坛子，水需未过长豆角，但不必满油，尽可能占3/4腌菜坛子室内空间，随后天赋加点高度酒，喜爱吃辣椒的放些辣椒干，最终用干净的水密封性坛口，置放荫凉阴凉处4--5天，既可食。编写本段好用食谱酸豆角炒肉末

1、将酸豇豆用洗米水侵泡10分钟后，清洗切割成小段，预留; 酸豆角炒肉末2、将小辣椒清洗切割成3mm长的段儿，姜刨去皮切成姜粒，预留;

3、五花肉剁碎肉沫，添加盐(3克)、水淀粉、酱油、米酒，搅拌均匀沾汁10分钟;

4、取炒菜锅给油置火灾上烧开后，下五花肉肉沫，爆锅一下，再下姜粒和小辣椒段，煸炒几下，盛出;

5、在热锅中中再添加少量植物油，烧开后，倒进酸豇豆段，爆锅1分鐘，入盐(4克)，添加煸炒过的肉沫，滋入5克冷水，盖上盖子，焖1分鐘，加入鸡精后，就可以熄火起锅。酸豇豆目鱼拌粉丝　　原材料：　　目鱼，酸豇豆，粉絲酸豇豆目鱼拌粉丝作法：

1、粉絲泡软，用鸡清汤偎过，盛出放盘底碗底。

2、目鱼切小条，焯水，控干。酸豇豆造粒。

3、热锅加点油，6成热，放生姜沫葱末和干尖椒，煸香后倒进目鱼和酸豇豆煸炒，添加老母鸡汤，稍焖，放盐和味精调料盛出放粉絲上，浇上辣椒油，翻拌就可。

有关这一道酸豇豆如何制作味儿好呢?其实不是很难，酸豇豆大部分是腌渍而成的，如果是夏天放三两天就可以了，如果是冬天得话，放到自然通风阴凉的地方，四五天便可应用酸豇豆能够炒肉末。还可以作为萝卜咸菜服用，用酸豇豆熬汤的味儿也是非常好的。

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