香辣红烧猪蹄

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猪蹄,怎么做,家常做法

香辣红烧猪蹄

知识/回答

坚信每一个吃过麻辣红烧猪脚的盆友毫无疑问都是迷上这道菜式吧，麻辣红烧猪脚不仅色香味俱全非常好并且吃起來味儿也是十分香的，麻辣红烧猪脚带有丰富多彩的胶原蛋白粉，常吃麻辣红烧猪脚能够具有延缓衰老和抗皱褶的作用，除此之外麻辣红烧猪脚还能够具有补充营养成分的益处呢，下面我们介绍一下麻辣清炖猪蹄的做法。

1.锅中坐水，放进斩好的猪脚段，火灾烧开，煮5分鐘后捞起来猪脚段，放凉后用冷水清洗预留

2.花生仁事前泡一个小时

3.提前准备调料：干辣椒酱段，老生姜切成片，小葱断开，蒜头切成片、八角2个、八角茴香1个、良姜2片、砂仁1个、花椒粒5克

4.锅中倒进适当油，倒进老冰糖末文火炮制，炒出色调金黄色的糖稀

5.倒进清理后的猪脚段，文火煸炒

6.煸炒至每片猪脚都粘满炒糖色，放进准备好的朝天椒段，小葱段，生姜片，大蒜，砂仁，八角，八角茴香，良姜，花椒粒

7.低火煸炒炒成香气，往锅中倒进充足的冷水

8.火灾烧开后把猪脚连汤带水倒进石锅，倒进提早泡好的花生仁，加入适当的盐和米酒，用文火煮1钟头30分，直至料汁浓稠起锅

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