鱼蛋怎样煮好吃
鱼蛋怎样煮好吃
鱼蛋是一道美食特色,可是许多情况下选购回家的鱼蛋全是生的,不清楚应该怎么做味儿才可以更强,做的错误吃起來味儿非常腥,并且一点也没有香的味儿,鱼蛋要想煮的美味,最先需要配搭一些食物,并不是只单纯性的用清水煮加沾料就可以的,还需要提前准备些黑胡椒酱,马铃薯,红萝卜等这种蔬菜水果来配搭。
做法
作法一
香醇咖喱鱼丸大杂汇
原材料:海底生蚝丸4个,银鳕鱼海龙虾球4个,海胆仙桃市4个,蟹籽墨斗鱼球4个,马铃薯3个,红萝卜2根,咖喱粉6个,良姜。
流程:
1、红萝卜和土豆去皮切滚刀块;
2、取一只煮锅,底锅倒少量油,油稍热后放进红萝卜块,爆锅出辣椒油后放进土豆块,再次煸炒;
3、添加冷水,水要未过全部原材料,随后添加良姜5-6片;火灾烧开后转文火再次煮,直至马铃薯变柔软,大概需要十几分钟;
4、将良姜取下,把咖喱粉放进,维持文火,不断用铁铲拌和,直至全部咖喱粉融化,而且料汁变粘稠;
5、另取一只锅子添加冷水,把虾丸放进加温,煮至虾丸所有漂起,而且容积澎涨至二倍大;随后放进搞好的咖喱酱卤,尽可能加多些;
6、把咖喱酱卤和虾丸搅拌均匀,加温烧开后熄火,以便让虾丸尽快进味,能够提早大半天搞好,吃的情况下再度加温。
特性:进味充足,异域风情。
作法二
原材料(十人份量) :炸鱼蛋2斤、红头1粒(剁碎)、蒜茸2汤勺、水2杯/500ml、红咖哩酱2汤勺、咖喱饲料1包 (25克)、白胡椒粉少量、盐少量、糖少量。
流程:
1、红咖哩酱、咖喱饲料用一杯沸水调稀,预留;
2、烧红锅,炒出香味红头及蒜茸,添加咖喱水炒,放进鱼旦炒,把水添加锅中再炒,盖好锅焗至稍为封水。最终添加糖、盐、白胡椒粉调料,即成美味可口咖喱鱼旦。
作法三
原材料:炸鱼蛋640克、生抽酱油1汤勺、咖喱酱2汤勺、鸡精粉1汤匙、蒜茸适当、数瓣适当、盐适量、干葱茸3粒、糖1汤匙、香油2汤勺。
流程:
1、先把鱼蛋出水量控干;
2、用少量油把蒜茸、干葱茸进行爆香后,添加咖喱酱兜匀;
3、用2一杯水把调味品煮滚后,添加鱼蛋,温火煮至进味,埋芡既成。
留意:一定要把咖喱酱炒过才会弄出咖喱香气。
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