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酥炸小长条鱼的做法

场景/问题/来源

长条,鱼

酥炸小长条鱼的做法

知识/回答

每个人都是吃货，如果不是，那也是因为你没遇到自己喜欢吃的。要做自己喜欢吃的菜肴，你就得学。下面，就让小编来为大家介绍一下如何做好酥炸小长条鱼。

1.把长条鱼剖好，剔除内脏洗净沥干。

2.12放进盆中，加入五香粉、料酒、盐、大葱粒，搅拌均匀后，腌30分钟（咸度保留2分，最后要撒椒盐粉的J）。

3.21将自发面粉加水拌成面糊，面糊不能太稠。

4.将腌后的小长条放进面糊里再夹出，面糊刚好能从鱼头划落到鱼尾，整条鱼身仍裹着一层面糊为宜。

5.油烧至八成热，下鱼炸，炸时调到小火慢煎至两面淡黄结壳就捞出，熄火。

6.用吸油纸吸炸好的鱼。

7.等油温凉下再次开火热油，进行第二次油炸。

8.经过这次油炸，小长条两面都会变得金黄，咬起来酥脆。摆盘的时候要小心，否则会碰断鱼尾巴。最后撒上椒盐和罗勒叶。

虽然酥炸小长条鱼这道菜做起来很简单，但是从未做菜的你如果看不懂，不妨请教下自己的长辈，而在长辈的指导下，你必然能够完成得更好。

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