蒜生芽了还能吃吗

场景/问题/来源

蒜生芽,能不能吃,可以吃吗

蒜生芽了还能吃吗

知识/回答

在生活起居中，菜式里蒜头是不可或缺的调料。一道菜仅有添加蒜泥、大蒜、大蒜瓣，就能提色许多，也就是有异味。可是蒜头假如放的時间久了，会出現出芽的状况，那麼大蒜发芽以后还能吃吗？今日就给大伙儿普及化一下蒜生芽了还能吃吗。

可以吃的!但是不可以有黑色斑和发霉!要使生蒜不容易出芽,就需要把它放到遮光;自然通风;

干躁的自然环境中.最好用包装袋装好放进冰箱冷藏室内。

蒜头具备提升机体免疫能力、抗癌治疗癌症的功效。医学临床研究发觉，蒜头中有一种硫含量的成份，可以清除致癌物质亚硝酸，故有抗癌非常是防胃癌功效。自然，不经意一二次食用蒜头沒有防癌实际效果。从临床实验测算，每日吃10克上下，长期性坚持不懈可能合理。这一试验結果在一些临床医学探寻中获得确认。

生吃大蒜还有利于预防心脑血管病症。蒜头带有一种称之为“蒜头新素”的活性物质，有抑止血小板凝结、提高纤溶酶特异性、减缓主动脉粥样硬化、阻拦血栓形成等功效。

临床医学有报导，用蒜头新素医治脑梗死病人，总高效率达90％上下；也有报导，每天给高血压病人服食蒜头中药制剂，持续12~14周，病人的收缩压有较显著降低；收宿压也稍有降低。蒜头也有抗氧化性降低氧自由基转化成，防衰老的功效。体外实验发觉，大蒜提取物抗氧化性特异性的功效强过山参。

蒜头含硫酸盐，有一种独特异味，常令人无法接纳。改进方式是先将蒜头剁碎，在室内温度置放10分钟再加温服用。

假如未剁碎就加温，不可以释放出来蒜头成分，丧失90％的药力；假若剁碎后再加温，可根据水解作用释放成分。

成分一旦产生就相对稳定，即便加温煮开仍能维持60％以上的药用价值。服用生蒜后用心漱口清洁刷牙，嚼些荼叶等，也可以降低味道。

蒜头对肠胃粘膜具备一定刺激，故不适合一次服用过多，尽可能不必空腹服；对现有比较严重胃肠炎症状者应熟菜，临时终止直接生吃，防止肠粘膜比较严重损伤。

历经辐射源的蒜头不容易长芽，家中存储沒有太好的方法，但就算长芽食之也没害，最好是的食用方法是割开蒜面在空气中置放10分钟再吃，这时候的蒜素才可以合理地溶解出去。

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