西红柿牛肉汤

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西红柿牛肉汤

知识/回答

番茄牛羊肉汤不但健脾养胃也有营养成分，并且老少咸宜，牛羊肉和番茄的作用的配搭，是一道经济实惠的家常小炒。

主要材料：

鲜奶油番茄200克，熟牛肉丁200克，圆葱丁160克，黄箩卜丁150克，马铃薯丁250克。调味品蕃茄酱50克，良姜1片，油150克，盐、白胡椒粉各适当。

制做：

1、将熟牛肉、圆葱、黄萝卜和土豆丁各自置放。

2、火锅烧开后，添加油，将圆葱丁白心萝卜丁先入锅炒至呈芽淡黄色时，添加番茄沙司和香气略炒一会儿。

3、倒进鲜奶油西红柿蛋汤中。烧滚后，添加土豆丁、熟牛肉丁煮约30分钟，上菜时添加盐和白胡椒粉，调好口感即成。

作用：

番茄带有丰富多彩的维他命C，有生津解渴，健脾养胃，散血舒肝，清热去火，减少血压之作用，对高血压、慢性肾脏病人会有优良的輔助医治功效。

牛羊肉带有丰富多彩的蛋白，碳水化合物，能提升机体抗病性工作能力。严冬食牛羊肉，有养胃功效，为严冬滋补上品。中医学觉得，牛羊肉有益气、滋润肠胃、强壮骨筋、止咳化痰息风、解渴止涎的作用。

烹饪小窍门：

1、煮汤特别是在避讳加多调味品，素菜汤注重口味淡，海鲜汤重在原汁原味，大骨头汤取决于熟度，一些得多配调料，一些则需要熬成自身当然的味儿。千万别从商场拎回煮汤的料包，见火锅就撒，要不然真就变成一个料包坏掉一锅好汤了。

2、做羊肉汤一定要事前煮一次除掉鲜血，要不然鲜血的味儿便会影响到汤的浓醇和口味。煮汤的水最好是一次性加满，假如掺少了，半途想加上得话还记得一定得加煮沸的开水。

3、加凉水得话会使汤的溫度忽然降低。进而使汤里的蛋白和人体脂肪凝结而不融进汤中，也会影响到汤的味儿~ 再有就是羊肉汤里最好是放些山楂果、箩卜、番茄沙司那样的调料，由于加了他们牛羊肉非常非常容易变松软烂，不容易紧了熬紧了梆硬。

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