苦瓜炒鸡蛋怎么炒

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苦瓜炒鸡蛋,怎么做,做法

苦瓜炒鸡蛋怎么炒

知识/回答

茄子的营养成分是很好的，并且对我们的人体拥有很重要的功效的，例如我们都了解的功效之一的美容护肤实际效果及其身体排毒实际效果，生鸡蛋是蛋白较为高的食材之一，因此针对生鸡蛋炒苦瓜而言不管从视觉效果上還是在营养成分上全是较为非常值得我们去强烈推荐的一道美味可口，那麼要怎么样做苦瓜炒鸡蛋才会最美味啊。

方式：

1准备好苦瓜鸡蛋等原料。

2茄子竖切割成两爿，挖掉内瓤及籽，清洗.

3随后，将茄子斜刀割成厚薄匀称的片备用。

4姜去皮切成末，大葱清洗切割成颗粒物

5生鸡蛋磕入碗内，加上料酒、食盐、葱段，用筷子搅拌匀称。

6锅入放冷水用火灾烧开，倒进苦瓜干焯一下。

7见苦瓜干掉色断生即捞起来，控干水份。

8锅清洗置低火上烧开，舀入食用油30克烧至六成热时，倒进鸡蛋液，渐渐地用铁锹煸炒。

9炒至鸡蛋液凝结结团，盛入碗中。

10原锅倒进食用油20克，烧至六成热时，放入葱颗、生姜沫炒出香味，再放进苦瓜干煸炒。

11再加食盐、鸡精、味精。

12随后，倒进刚炒好的生鸡蛋，一同煸炒匀称。

13浇上色拉油，起锅装碟既成。

温馨提醒：

1．采用新细嫩茄子；茄子切成片时要厚薄匀称。

2．焯茄子时不必焯得很熟，断生就可以。

3．生鸡蛋最好是采用草鸡蛋，色调和营养成分都比洋鸡蛋好。也可在鸡蛋液中再加适当（30克）冷水，炒出去的生鸡蛋会更为细嫩。

4．在炒蛋时，要适度下油，防止黏锅。

在做这道苦瓜炒鸡蛋的情况下最好是要还记得挑选新鮮的茄子，由于嫩的茄子做起來的口味会更为的好，并且不容易那麼的苦哦，也有要留意的是在做茄子以前能够先焯一下，此外要留意在切茄子的情况下最好切的尺寸及其薄厚是匀称型的，那样炒上去的成熟情况会比较好控制。

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