陕西凉皮调料配方有哪些

场景/问题/来源

凉皮,怎么做,如何做

陕西凉皮调料配方有哪些

知识/回答

秦食七凉皮儿是较为知名的，特别是在在夏季的情况下吃一些，不仅有清爽，人体解暑的功效，还具备一定的瘦身减肥的实际效果，陕西省凉皮的做法，最重要的便是把里边的面条和凉面提取，这一流程如果不娴熟。通常需要实际操作数次，要是可以制做出凉皮和面筋，别的的作法也就得到解决了。

调味品：蒜头，姜，生抽酱油，醋，麻椒油，油辣子，芝麻油

原材料：小麦面粉，丝瓜，苏打

作法

1、小麦面粉倒进盆中，加适当的水，制成团，醒三十分钟。

2、醒好的面糊适当冷水，用劲反复搓，搓揉出木薯淀粉，倒进事前提前准备的此外个盆里，装面糊盆中再次加冷水反复搓揉。

3、那样要分批放水不断的揉4-5遍这样子。

4、最终剩下的是粉便是面条了。

5、它是自来水搓出去的木薯淀粉，让淀粉水沉定1钟头上下，半途不必去拌和。

6、提前准备适当的苏打。

7、放进适当的苏打到揉好的面条里，松驰20分钟。

8、松驰好的面条放进炒锅蒸10分钟，取出制冷放凉。

9、舀适当的淀粉水倒进盘里，晃平木薯淀粉糊。

10、拿炒菜锅放水烧开，放进菜盘盖上盖子火灾蒸1到2分鐘。（炒菜锅室内空间大，便捷取下）

11、最好是选一个全透明的蒸盖子，那样看到菜盘里凸起大泡沫(大约1分鐘上下時间)。

12、用铁夹取下来啦。放进一个有凉水的大面盆里制冷一下。假如你做的多，面盆里的凉水要常常拆换。

13、大约20秒钟，这时候就非常容易取下凉面了（它是起锅的凉面，晶荧晶莹剔透的）

14、假如做出去立刻服用就无需抹油了，菜盘里抹淋油，假如要放着进电冰箱得话，在擀面皮上抹上适当油。

15、这时候面条也蒸好啦，拿出来制冷。

16、擀面皮叠起来在一起，切割成自身喜爱的样子，面条切割成一小块。

17、提前准备蒜水(蒜头切末，倒进凉白开水，再添加少量食用盐，那样吃凉皮就无需加盐了)在舀一大勺的花生酱调均。

18、放进生抽酱油、醋、麻椒油、油辣子、芝麻油适当，淋在凉面上撒上白芝麻和葱段拌均就可以享受了。

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