乳扇有很各种不同的作法，例如炸钢丝绳卷筒乳扇、拌凉菜乳扇、炸乳扇及其炒乳扇丝等，这种作法非常简单便是炸乳扇，大伙儿需要将乳扇用冷水开展侵泡，侵泡后乳扇变松，随后在将扇耳除掉，再用开水烫完去细皮，最终将能够 将乳扇变为锅中里边开展煎炸，直至乳扇变为橙黄色就可以起锅服用了。