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利用微生物的发酵作用来制作果酒、果醋、腐乳、泡菜和酸奶等食品的历史悠久，遍布民间，一般称作传统发酵技术．根据传统发酵技术的相关知识，回答以下问题：（1）民间制作腐乳（语文

物种．豆腐发酵主要利用微生物

泡菜是我国传统食品之一，但制作过程中产生的亚硝酸盐对人体健康有潜在危险．某兴趣小组进行了泡菜制作，并对发酵过程中乳酸菌数量、泡菜中亚硝酸盐含量以及溶液pH等进行测量记录语文

菜制作过程中，乳酸菌种群数量

泡菜是我国的传统食品之一，但制作过程中产生的亚硝酸盐对人体健康有潜在危害，已知泡菜中亚硝酸盐含量与泡制时间有关．请回答下列问题：（1）泡菜制作过程中产酸的细菌主要是（语文

泡菜坛一般用水密封，目的是_

中华各族人民在生产和生活实践中形成了博大精深的中华饮食文化，展示了中华传统文化的积淀与传承。如今吃文化已经超越了“吃”本身，吃的是美食，品的是文化，收获的不仅是感政治

，倡导将盘中餐吃光喝净的“光

皮蛋知识皮蛋是我国传统风味食品,制作皮蛋的方法有多种,一种制作含垶皮蛋的方法是把鸭蛋放在培养液中浸泡,培养液由水、食盐、氢氧化钠、少量硫酸锌配置而成.①取少量培养液于试管中化学

褪去,发生反应的化学方程式为

翻译下列句子.中国人过春节有很多传统习俗.从腊月二十三起,人们就开始准备过年了.在这段时间里,家家户户要大扫除,买年货,挂年画,写春联,做好各种食品,准备辞旧迎新.拜年是中国民间的英语

请选出既是传统粮食产区，又大量提供商品粮的一组[]A、三江平原南京郊区B、成都平原河套平原C、江汉平原江淮地区D、珠江三角洲华北平原语文

春节有一种传统饮食，“义取年胜年，籍以祈岁稔”寓意万事如意年年高。这种食品是什么？A饺子B春卷C年糕其他

月饼是久负盛名的中国传统小吃之一，月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋这一天是必食之品．某食品公司在中秋佳节推出中式月饼，港式月饼，欧式月饼三个系列，该食数学

都参加了购买，且只购买一种）

月饼是中国传统的节日食品，随着生活水平的提高，人们对中秋月饼的消费日益多样。除枣泥．豆沙等传统月饼外，消费者也开始购买海鲜、木瓜、冰激凌等新式月饼。多样化的月饼政治

A．取决于月饼消费观念的多

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