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叶酸因在绿叶蔬菜中含量丰富而得名,是一种水溶性维生素。人体自身只能合成小量叶酸,主要从食物中摄取,在小肠吸收。 据统计,人群中叶酸的缺乏是维生素缺乏中最普遍的,在英国大约20% 的老年人叶酸摄入不足。流行病学调查资料显示叶酸摄入不足与肿瘤发生风险增高密切相关
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