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共找到 2 与先把淀粉拌入肉片中 相关的结果，耗时18 ms
厨师在爆炒肉片时，
先把淀粉拌入肉片中
，再放入热锅里爆炒，在炒肉片过程中，肉片内能（选填“变大”、“变小”或“不变”）；附近能闻到肉香，这是现象．
物理
将肉片直接放入热油锅里爆炒，会把肉片炒焦或炒糊，大大地失去了鲜味，为此，厨师预先将适量的淀粉糊拌入肉片中，再放到热锅里爆炒，炒出的肉片既鲜嫩味美又营养丰富，对此现象，
物理
止肉片里水分的蒸发C．在炒肉
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