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ACP是调节磷代谢的重要酶类，其最适pH为4.8．鱼被宰杀后，鱼体内的ATP会生成具有鲜味的肌苷酸，ACP会催化肌苷酸分解导致鱼肉鲜味下降．为了研究鱼类的保鲜方法，从草鱼、鮰鱼和鳝鱼中语文

的是（　　）金属离子对ACP

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