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保鲜冷库的库温一般在0℃~5℃,关键用于冷藏,即在长时间内最大限度地维持农业产品原来的质量和鲜度,农业产品活物本身尽可能不身亡,体细胞在冷冻的全过程中处在休眠模式,降低营养成分的耗损,维持新鲜的质量。这一便是一般运用于蔬菜水果这一类。如今
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