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（1）
凝乳酶是奶酪生产中的关键性酶
．从牛胃液中分离到的凝乳酶以催化能力强而被广泛应用，研究人员运用基因工程技术，将编码该酶的基因转移到了微生物细胞中．①科学家已经测出该
语文
增．②构建重组DNA分子（如
回答有关微生物的问题．Ⅰ、
凝乳酶是奶酪生产中的关键性酶
．培育产高酶活力凝乳酶微生物菌种是目前最有前途的发展方向．图1为产高酶活力凝乳酶的枯草芽孢杆菌培育过程．（1）枯草
语文
）图1所示的b过程的目的是为
凝乳酶是奶酪生产中的关键性酶
，研究人员利用基因工程技术，将编码该酶的基因转移到了微生物细胞中并使之表达．如图表示EcoRⅠ、BamHⅠ、PstⅠ三种限制酶在质粒和含凝乳酶基因的外源DN
语文
制酶的切割位点分析，该工程中
凝乳酶是奶酪生产中的关键性酶
，研究人员利用基因工程技术，将编码该酶的基因转移到了微生物细胞中并使之表达．如图表示EcoRⅠ、BamHⅠ、PstⅠ三种限制酶在质粒和含凝乳酶基因的外源DN
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制酶的切割位点分析，该工程中
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