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水淀粉勾芡是在烹制菜式的情况下普遍的一种方式，关键就是指依靠木薯淀粉受热融化的基本原理，随后做到吸湿黏附的实际效果，既可以确保菜肴光洁润洁，另外还可以使食物的一些味儿充足的依附于在菜肴上边。水淀粉勾芡的情况下，一般全是菜式贴近起锅的情况下

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