每个人都了解鱼是一种健康食物，小孩吃完聪慧，成年人吃完有利心脏。殊不知，近些年，由于水质的环境污染，淡水鱼蓄积量重金属超标的问题使大家刚开始高度重视吃鱼的安全系数。例如甲基汞，便是一种典型性的根据淡水鱼摄取的重金属超标空气污染物。它关键侵害神经中枢系统，可导致語言和记忆障碍