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洞庭碧螺春，又叫“吓煞人香”，是中国十大名茶之一，泡茶后奇香扑鼻，汤色碧绿、卷曲如螺．由于茶叶中富含咖啡碱（化学式为：C8H10N4O2），对人体具有兴奋、减肥、利尿、强心解痉等
化学
．闻到茶香说明分子在不断运动
碧螺春在民间最早叫洞庭茶，
又叫吓煞人香
。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓
历史
”。尼姑摘茶的故事己无从考证
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