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普通面粉和低筋面粉是两种不同的面粉,在制作食物过程中有着很大区别。如果想要普通面粉变成低筋面粉,可以和玉米淀粉4:1的比例调和而成,如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。 一、低筋面粉怎么配 低筋面粉(cakeflour)蛋白质含量平均在8.5左右,因此筋度弱,常