1、炖蛋水和蛋的比例 估计你所谓的炖蛋,其实是蒸蛋。这个没有什么严格的比例,喜欢浓度大一点,就少加一点水,喜欢浓度低一点,就多加一点水。以三个鸡蛋为例,如果你将三个鸡蛋打在碗里,用打蛋器或者筷子拌匀之后,加入米汤,或者凉开水,液体高度到达容器的三分之二就可以了。记住一定不能用冷水,因为冷