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油脂的成分：常温下呈液态的高级脂肪酸的甘油酯称为，呈固态的称为，它们统称为油脂．油脂分子烃基里所含的不饱和键越多，熔点越．油脂的密度比水，溶于水．
化学
下列说法中正确的是（）A．植物油能使溴水褪色B．植物油、牛油、甘油、汽油统称为油脂C．葡萄糖可水解生成乳酸（C3H6O3）D．油脂和蛋白质都是能发生水解反应的高分子化合物
化学
常温下呈液态的高级脂肪酸的甘油酯称为，呈固态的称为，
和统称为油脂
。油脂分子烃基里所含的不饱和键越多，其熔点越。油脂的密度比水的密度，
化学
本身为较好的有机溶剂。
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