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在利用传统发酵技术制作发酵食品的过程中
,为保证产品质量,操作中要特别注意防止杂菌污染和对发酵条件的控制,据此回答下列问题:(1)制酒中利用的微生物是酵母菌,发酵时一般要
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中,绝大多数微生物无法适应这
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