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海参营养十分丰富多彩,在发海参时要留意保存它的营养成分。具体做法是:先将制干的海叁放进冷水锅中略微泡下,然后将锅放到火上,烧滚后熄火,将海叁用开水侵泡约12钟头,留意锅上要盖上,随后换冷水,将锅再次上火烤沸,再玄火再次侵泡至海叁酸软后,将海叁捞起来,破腹去除内脏器官和细沙,清洗