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紫甘蓝中含有花青素。花青素遇酸性溶液呈红色，遇碱性溶液呈蓝色。
在炒紫甘蓝丝时
，加入食醋后，观察到菜丝都变成了红色，其原因是。
化学
紫甘蓝中含有花青素．花青素遇酸性溶液呈红色，遇碱性溶液呈蓝色．
在炒紫甘蓝丝时
，加入食醋后，观察到菜丝都变成了红色，其原因是．
化学
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