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碳酸钠和碳酸氢钠是面食加工常用的物质，一定条件下在面团中能产生二氧化碳气体，经过加热后二氧化碳体积膨胀，在面团中留下许多小孔，使蛋糕等面食制品在食用时松软可口，已知碳化学

况下，要使面团松软可口应选择

生活在高原的人们常用高压锅煮食物，这是由于高原地区的空气稀薄，水的沸点．如图是电压力锅的工作电路图．加热电阻R1标有额定功率为800W．保温保压电阻R2标有额定功率为400W．压物理

求：（1）当锅内气压为1.1

有一些建筑工地的食堂中，常发生将工业用盐当作食盐用，引起工人食物中毒的现象，该工业用盐对人体有致癌作用，但在食品行业常用来作食品添加剂，这种盐的化学式为()A 化学

C.NaNO 2

下列涉及一些常见物质的性质或应用的说法正确的是（）A．二氧化硫具有漂白和杀菌性能，可在食品加工业中大量使用B．自来水厂常用绿矾和Cl2对水进行处理C．Al2O3具有很高的熔点，化学

腐乳、腌白菜等以其色泽诱人、味道鲜美时常出现在人们的餐桌，这几种食品都是经过腌制加工而成的，请回答下列问题：（1）腐乳制作过程中，多种微生物参与发酵作用，其中起主要作用其他

_，豆腐含水量不能过高原因是

在人类进化过程中，用火烧烤食物，改善了身体的，有利于的发育；由于制造和使用工具，使古人类的更加发达，更加灵活．语文

中央电视台在3•15晚会上曝光广西加工“硫磺椒“，据介绍，经硫磺熏过的食物中含有大量有毒物质，会给人体造成很大的伤害，加工销售“硫磺椒”的行为侵犯了消费者的（）①安全政治

下列物质与其用途相符合的是（）①Cl2-制造盐酸、氯化钠和漂白粉②AgBr-制胶卷、感光纸③AgI-人工降雨④I2-加入食盐中，可预防甲状腺肿大⑤淀粉-检验I2的存在化学

纺织物⑦CuO-可用于AgB

下列物质与其用途相符合的是①Cl2——做消毒剂②AgBr——制胶卷，感光纸③AgI——人工降雨④加碘食盐——预防甲状腺肿大⑤淀粉——检验I2的存在⑥NaClO——漂白纺织物A．②③④⑤⑥ 化学

下列物质与其用途相符合的是（）①Cl2--做消毒剂②AgBr--制胶卷，感光纸③AgI--人工降雨④加碘食盐--预防甲状腺肿大⑤淀粉--检验I2的存在⑥NaClO--漂白纺织物⑦Na-k合金--核反化学

②③④⑤⑦D. 全部

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