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亚硝酸钠被用作肉制品发色剂、防腐剂等，硝酸钠在肉制品加工中作发色剂．但亚硝酸钠是食品添加剂中急性毒性较强的物质之一，是一种剧毒药，摄取少量亚硝酸盐进入血液后，可使正常化学

或在胃肠道内被还原成亚硝酸盐

我国市售加碘食盐中含有碘酸钾．已知碘酸钾在酸性条件下是一种较强的氧化剂，可与碘化物、亚硫酸盐等还原性物质反应．工业生产碘酸钾的流程如下：请回答下列问题：（1）已知反应室化学

，其目的是：①加快反应速率，

肉桂醛（C9H8O）是一种常用香精，在食品、医药化工等方面都有应用．肉桂醛与其他有机物具有如下转化关系，其中A为一氯代烃．（1）肉桂醛是苯的一取代物，与H2加成的产物中没有支链，化学

填字母）___．a．取代反应

肉桂醛（C9H8O）是一种常用香精，在食品、医药化工等方面都有应用．肉桂醛与其他有机物具有如图转化关系，其中A为一氯代烃．（1）肉桂醛是苯的一取代物，与H2加成的产物中没有支链，化学

的化学方程式是 ___，B转

肉桂醛（C9H8O）是一种常用香精，在食品、医药化工等方面都有应用．肉桂醛与其他有机物具有如下转化关系，其中A为一氯代烃．（1）肉桂醛是苯的一取代物，与H2加成的产物中没有支链，其他

反应类型是（填字母）____

果胶酶能分解果胶等物质，澄清果蔬饮料，在食品加工业中有着广泛的应用．某兴趣小组的同学对三种不同品牌的果胶酶制剂（制剂中果胶酶浓度相同）进行了探究，其实验设计及实验结果语文

mL）果汁浑浊程度

食物引发疾病的最主要原因是家庭、餐馆和其他就餐处在处理和准备食物过程中出错。对食物加工者和消费者进行教育是保证公众健康的当务之急，因为他们是降低这一严重公众健康语文

的做法，防止病从口入。

历史上路布兰法生产纯碱的工艺流程如图所示．（1）无水硫酸钠由食盐与浓硫酸加热反应制得，该反应的化学方程式为．（2）在旋转炉中产生的气体为，固体产物主要为CaS和．（3）化学

心分离器的作用是___．（5

下列关于腐乳制作的描述中，错误的是（）A.毛霉是参与豆腐发酵的主要微牛物B.传统工艺生产豆腐乳需要接种菌种C.现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉生产豆腐乳D.加盐腌制可语文

腐乳、腌白菜等以其色泽诱人、味道鲜美时常出现在人们的餐桌，这几种食品都是经过腌制加工而成的，请回答下列问题：（1）腐乳制作过程中，多种微生物参与发酵作用，其中起主要作用其他

__．（2）腐乳制作过程中加

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