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野炊活动过程中会涉及许多化学知识的运用．某次野炊活动过程中，同学们携带了铁锅、牛肉、面条、西红柿、食用油、食盐、味精、食醋、去污粉（有效成分为碳酸钠）等物品．（1）携带其他

名称是______，判断依据

菠菜柔软滑嫩、味美色鲜，但菠菜中草酸含量较高，如果食用含草酸较多的食物，尿中草酸明显增多，尿路结石的危险性也随之增加．小科通过查资料得知，草酸的化学式为H2C2O4，并且草酸化学

O2和H2；第二种：草酸分解

人的味觉中,酸甜苦辣咸麻涩是分别与什么化学成分对应的.由于一类味道有很多种,常见的食物中最好分列出,比如辣就有葱、姜、蒜、芥末、胡椒几种. 其他

过敏的人春季怎么吃(1)红枣等养脾甜食：我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品其他

热量增多。但此时脾胃偏弱，胃

有着五千年历史的中国饮食文化在各地呈现出风味多样的特点。我国一直就有“南米北面”之分，口味方面有“南甜北咸东酸西辣”之分，风味上有巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大特色政治

④在继承中得到发展 A

不法奸商为使腌肉制品的色泽更吸引顾客，用超量的亚硝酸钠（NaNO3）腌制．亚硝酸钠是一种潜在的致癌物，由于亚硝酸钠有咸味，外观与氯化钠相似，曾多次发生过因误食而导致中毒的事化学

题：（1）亚硝酸钠（NaNO

由于生活条件的改善，现代人对生活品质有了更高的要求；近年频频发生的食品安全事件让许多人的目光转向自制食品．小刘妈妈用酸奶机自制酸奶．每天喝着自制的酸奶，但是口味总比买语文

菌活菌数越多，酸奶的品质越好

女性,40岁,十二指肠溃疡病史多年,近2个月来食后饱胀,每日傍晚呕吐大量胃内容物,酸臭无苦味,首先应想到

A、十二指肠溃疡急性发作B、晚期胃窦癌C、幽门梗阻D、肠系膜上动脉压迫综合征E、急性胃炎

肾病患者需要食用低钠盐的食品．目前，市场供应的低钠盐多为苹果酸钠盐（C4H5O5Na），它是白色结晶性粉末，无臭、味咸、有潮解性，易溶于水．则苹果酸钠中钠元素的质量分数为．化学

存苹果酸钠时应注意：____

一道科学化学题皮蛋是我国传统风味食品,制作皮蛋的方法有多种,一中制作含锌皮蛋的方法是吧鸭蛋放在培养液中浸泡,培养液由水、食盐、氢氧化钠、少量硫酸锌等物质配制而成（1）取少量化学

红色褪去,发生反应的化学方程

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