1、大盘鸡怎样做 在制作大盘鸡的时候，首先要准备好各种食材，鲜鸡一个，土豆适量，蘑菇，辣椒，葱姜蒜，桂皮，八角，香菜，花椒等等。在制作的时候，把鸡剁成鸡块，最好用热水焯一下，这样可以有效的去除鸡的腥味。把土豆去皮，切成块状，用清水冲一下。然后在炒勺里放进适当的食用油，加入花椒、大料等，煸出