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食品保存的一个重要问题是防腐。请思考回答：（1）食品防腐所依据的主要原理是：。（2）食品的腐败主要是由引起的，
它们可以从食品中获得
，并在食品
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即使在夏季高温时也不会长霉或
食品的腐败主要是由和引起的，
它们可以从食品中获得
，并在食品中生长繁殖，导致食品腐败．
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