1、凉拌嫩豆腐的做法 首先，准备好一块嫩豆腐，泡在凉水中几分钟后，将水倒掉。接下来开始准备酱料，葱洗净切小段儿，姜切丝，蒜切成蒜泥，香菜洗净切碎。准备2勺生抽酱油，白糖1勺，花椒油1小勺，香油1小勺，根据个人口味，可加入少许醋。然后搅拌均匀。将搅拌均匀后的酱料倒入嫩豆腐中，和豆腐搅拌均匀