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1、留意选择和辨别食材,不必选购和服用有害的食材,如:河豚鱼、毒蘑菇、发芽土豆等。 2、烹饪食材要完全加温,搞好的熟菜要马上服用,存储熟菜的溫度要小于7℃,经存储的熟食品,食前要完全加温。 3、防止生食品与熟食品触碰,不能用切生食品的数控刀片、菜板再切熟食品。生、熟食
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