1、干锅辣子鸡怎么做 干锅辣子鸡制作需要先选择新鲜优质的白条鸡，将白条鸡清洗干净切成小块，然后入开水中滚一下，可以去除几块当中的血水，然后上锅蒸制15分钟左右备用，然后将切好的生姜、大蒜、葱、干辣椒等放入热油锅中，炒制出香味后放入已经蒸好的鸡块翻炒，翻炒均匀之后稍微放入一些水，然后盖锅焖

1、干锅土豆片 干锅鸡在制作的时候，首先要将鸡肉斩成小块，最好用开水焯一下，去除鸡肉当中的血水，这样炖出来的鸡肉，没有腥味，味道更鲜美。在制作干锅排骨的时候，整个过程当中不能放一滴水。锅中热油，放入八角、干辣椒段、花椒，豆瓣酱，葱姜蒜炒香，再放入鸡块一直翻炒到熟。还可以配一些土豆或者藕片，

1、绝味泡椒凤爪 绝味泡脚鸡爪的做法：鸡爪，野山椒，盐，料酒，白醋，花椒。首先把鸡爪用清水多冲洗几遍，控干水分，把指甲剪掉。在锅中加入适量的清水，放一些花椒进去，煮到花椒出味了，在把鸡爪放进去煮，倒入料酒，煮10分钟左右就差不多了。用筷子能够轻松的插进去就可以了，不要太久了，不然吃的时候