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为什么我做的双皮奶就是不凝固呢?我是将鲜牛奶炖开,在小碗内注入小半碗,
待凝固成奶皮后
,然后用小竹签在碗边小心地插开小缝,再小心地将奶慢慢倾出,奶皮留在碗底；鸡蛋分出蛋清,拌匀,
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火蒸15分钟.不知道为什么就
双皮奶不会凝固怎么办?书上说:"将鲜牛奶炖开,在小碗内注入小半碗,
待凝固成奶皮后
,然后用小竹签在碗边小心地插开小缝,再小心地将奶慢慢倾出,奶皮留在碗底；鸡蛋分出蛋清,拌匀,加入倾出
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15分钟."但我做的双皮奶老
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