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1、芋头扣肉的营养价值 芋头中百分之七十的都是淀粉,所以芋头既可以当做蔬菜,又可以当做粮食,是一种非常不错的滋补品。它含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等,常吃芋头可以起到养胃、养肝、润肠通便的作用。用芋头制作芋头扣肉,因为加上了五花肉等食材,营养更加的丰富,常吃可以起到益气补中,增强身体免