1、炸扣肉的技巧 准备猪肉一斤半，先把五花肉洗净，然后沥干水分，把猪肉放到大碗中，放入料酒和老抽，把猪肉上色。然后放到冰箱中腌制一晚上。准备空气炸锅机，把温度调到170度，把腌制好的猪肉放到篮内，烙制时间为二十分钟，在炸到15分钟时，翻面。炸好后，晾凉，然后切片，这时就可以做扣肉了，或蒸、