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葡萄糖酸锌(M=455g•mol-1)
是近年来开发的一种补锌食品添加剂.葡萄糖酸锌为白色结晶性粉末
,可溶于水,易溶于热水,不溶于无水乙醇、氯仿和乙醚,140℃-150℃开始分解.可采用直接合
化学
1O7)2(葡萄糖酸锌)+C
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